【新鲜上市】英菜少量上市 适合腌咸菜

　　近日，记者逛市场时看到，英菜少量上市。英菜个头不大，叶子呈锯齿状，看起来比香菜还瘦弱，不过非常新鲜，质量不错。卖英菜的商贩告诉记者，英菜是大棚种植的，他每年都卖英菜，只不过英菜的上市量并不大，平常比较少见，每斤零售价2.5元。

　　有认识英菜的市民一次购买了好几斤，也有不少市民不认识英菜，不知道该如何食用。商贩介说，英菜一般都是用来腌制咸菜的，也是朝鲜族人常食用的蔬菜，做成咸菜色味俱佳，还可用来炒食、凉拌及包馅等。

　　如果自己动手腌英菜，先将英菜洗干净用盐腌制两三天，然后把水挤一下，再抹辣椒、葱、蒜、姜等调料，也可以加入苹果、梨片等，然后放到容器里腌制，半个月后便可食用。（记者 顾青丽 编辑 王锐）