【新鲜上市】山野菜价格虽高仍受青睐

　　连日来，随着天气转暖，各种山野菜全面上市。4月27日，记者在船营区一处早市了解到，虽然各种山野菜身价比普通蔬菜高出几倍，个别品种甚至论两卖，却挡不住市民购买的热情，销售火爆。

　　价格虽高却受市民喜爱

　　目前在各早市、农贸市场可以见到的山野菜有荠荠菜、柳蒿芽、蒲公英（婆婆丁）、小根蒜、蕨菜、刺嫩芽、刺骨棒、桔梗、山胡萝卜等十余种。由于市民普遍认为，山野菜无污染、无农药，属绿色食品，所以，自从上市以来就备受青睐，价格也水涨船高。

　　在华南早市，记者了解到，刺嫩芽的价格为每市斤20元，蕨菜的价格是每市斤20元～25元，尽管这两种山野菜的价格一直在每市斤20元左右浮动，销售势头却一直不减。些天降了很多，每市斤为5元～7元。此外，尽管刺骨棒与刺嫩芽有些相似，味道也很相近，价格却比刺嫩芽便宜很多，每市斤为4元～7元。

　　一位正在挑选刺嫩芽的市民说，黄瓜、白菜、菠菜在超市里一年四季都能买到，山野菜属于时令菜，过了这个时节，就没有了，趁着上市，应该尝尝鲜。

　　销售红火催生特殊经纪人

　　在早市，记者看到，许多摊位都把山野菜摆放在最显眼的位置，而最惹人注目的，是开着货车来售卖山野菜的摊贩。

　　据一位摊贩告诉记者，他是永吉县北大壶镇的农民，以往每年这个时期，他和家人都上山采摘山野菜，晚上回到家里分类，第二天早晨拿到早市出售，效益十分可观。今年山野菜上市后，他觉得供不应求，索性在村里大量收购山野菜，然后，起早进城，拿到早市上销售。他说，在村里收购的山野菜虽然价格较低，但街坊邻居都感到很方便，因为大家可以足不出户卖掉山野菜，而他将收购的山野菜拿到城里售卖，又能增加自己的收入。

　　“每年这个时期的山野菜质量最好，价钱也最高，我和家人现在每天都能采摘到几十斤山野菜，连同向街坊邻居收购的一并拿到早市。有时候，摊儿还没摆开，就被抢购一空……”船营区大绥河镇的一位农民告诉记者，他每天的山野菜销售量都在百余斤以上。

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　　山野菜食用方法多种多样

　　据了解，山野菜的食用方法很多，大多是将山野菜洗净后，用热水焯一下，蘸酱吃即可，也可以焯熟后加入蒜末、姜汁等作料炝拌，还可以如同其他蔬菜一样食用，即用山野菜煮汤、包饺子、炒肉、炒鸡蛋等，例如蕨菜炒肉、刺嫩芽煎鸡蛋、荠荠菜饺子等。

　　此外，也可以在山野菜上市的季节，大量购买，用开水焯过后，放进冰柜里冷冻，等到冬天的时候再拿出来食用，也别有一番滋味。

　　时下吃山野菜，营养价值较高，且有的山野菜还是防病、治病的良药，但记者向医生咨询了解到，山野菜虽好，并不是所有人都适宜吃。例如蒲公英，可清热败火，因此长期脾胃虚弱、 虚寒的人尽量少吃。此外，不认识的山野菜千万不要吃，防止食物中毒，过敏体质的人也不宜食用野菜。（记者/丛玉杰 编辑/王锐）