如何挑选新鲜苞米

　　又到了苞米上市的季节，6月23日，记者采访了有多年苞米销售经验的王德海。

　　“选择新鲜好吃的苞米首先要看外观。”王德海说，苞米必须翠绿无黄叶，无干叶子。其次，看苞米穗柄处断口是否新鲜，如果有锈迹状，肯定不新鲜。如果黑了，那就更能说明苞米有问题。然后，再看苞米须子。裸露在外部的苞米须子应该是干燥的。稍微拉开点苞米叶，里面的须子应该呈现绿色或白色，而不是发蔫、发霉。最后，看苞米粒。新鲜的苞米粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。

　　“尽量选购新鲜的苞米吃，如果是冷藏的，口感和糖分会比较差一些。”王德海说。（江城日报记者/王启明 编辑/王锐）