生姜价格缘何堪比猪肉 专家：供货量减少

　　市民在某超市蔬菜区挑选生姜。

　　常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。天热时吃姜成了不少人的生活习惯，8月11日，记者走访我市多家大型超市和农贸市场发现，生姜价格居高不下，不少市民抱怨姜价堪比猪肉价。专家表示，生姜价格之所以居高不下，主要因为供货量大幅减少，加上受天气影响，导致生姜运输成本提高。

　　记者调查

　　市场零售价每斤10元到12元

　　8月11日，记者来到珲春街牛马行农贸市场，在干调区看到，各摊位生姜摆放量均较少，有的摊位甚至仅摆放五六个手掌大小的生姜。从事多年干调生意的宋先生告诉记者，生姜的零售价格在10元/斤。他说：“今年生姜贵是因为批发价格高了，所以我们的零售价格自然也得跟着涨，我们也很无奈。”

　　随后，记者又来到位于解放东路的一家超市，在蔬菜区，记者看到写有“生姜12元／500克”的大牌子。牌子下堆满了生姜，偶尔有几位顾客在此挑选。售货员李女士说：“今年姜价的确比去年贵，去年姜价每斤仅为八九元。”据李女士介绍，该超市销售的生姜主要来自山东。

　　市民说法

　　生姜价虽涨 不得不将就

　　“现在生姜价格太贵了，都快赶上猪肉价格了。如今是吃得起肉，却吃不起生姜了。”正在逛欧亚超市的郭女士一边选购生姜一边说，“以前是大蒜价高得让人吃惊，今年生姜贵得吓人，但这又都是做菜必不可少的材料，不买又不行啊。”

　　记者看到，在生姜区选购的顾客都是用塑料袋包裹几个小块去称重，很少出现以往大批成斤购买的场景。年近60岁的赵女士说：“生姜虽然贵，但我也没少买。我有吃生姜的习惯，贵是贵，大不了多花点钱。”一对老年夫妇说：“去年记得生姜才七八块钱一斤，今年也不知道咋回事儿，这姜是越来越贵，快和猪肉一个价了，这让我们老两口平时做菜都不舍得多放姜了。”

　　专家分析

　　供货量大幅减少 运输成本高

　　针对今年生姜价格居高不下的情况，记者采访了市农委的相关专家。该专家认为，导致生姜价格上涨主要有两个原因。

　　一是生姜的供货量大幅度减少。市场供给量小于需求量，生姜价格自然飙升。“前两年，山东、河北等产姜地区种植生姜过多，导致生姜供给量大大超过市场需求量，致使生姜市场价格大幅度下跌。”该专家说，一些姜农减少了生姜的种植量，致使今年生姜的产出量大幅度下滑。

　　二是今年生姜产地持续高温少雨，酷热的天气给产品的运输、贮存、保鲜带来很大的困难。因此，运输成本的提高也是生姜价格上涨的原因之一。

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　　吃姜养生也要因人而异

　　“家备小姜，小病不慌”、“常吃生姜，益寿安康”……诸多民谚都反映了生姜的保健功效。但也有中医表示，吃姜养生并不适合所有人群。

　　据吉林市中医院张医生介绍，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。天气炎热，人们为贪图凉快，都会习惯性吃雪糕、冷饮、冰镇啤酒等寒凉之品，所以很容易导致“胃中虚冷”，很多人这时候就容易腹泻、拉肚子。

　　而生姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，此时吃上几片生姜，既能够顺应夏季阳气的升发，又可以温胃散寒，解除胃中虚冷的现象。所以民间有谚语说“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”。

　　除此之外，张医生表示，生姜还有健胃增进食欲的作用，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人不可吃姜，患有肺炎、肺结核、肺囊肿、胆囊炎、胃溃疡、糖尿病以及痔疮疾病的人也是不能长期吃姜。（江城日报记者/王启明 江城日报实习生/王莹 编辑/张蕾）