“针眼海蟹”注水不可能 注水或导致螃蟹死亡

　　近日，“针眼海蟹”成微信朋友圈里被大量转发的帖子。

　　帖子介绍，批发商使用针管从螃蟹的肚脐处、蟹腿的关节处注入一种海水和化学药水的混合物。注入的目的是为了延长螃蟹的存活时间，便于售卖。

　　螃蟹上小孔究竟是不是针眼？记者来到东市场某海鲜批发市场，发现随意翻动几只螃蟹，就能看到所谓的“针眼海蟹”。这些小孔有的在腹部、有的在背部，大小不一，形状不规则，以椭圆或者扁圆居多。

　　一摊主介绍，多数海螃蟹都会有这种小眼儿，是在运输过程中受的伤。“不信你用牙签插一下，看能有多深。”他拿起一只肚脐上带有孔的母蟹，翻开后发现孔并没有穿透圆脐。

　　“两个蟹子随便一碰就是一个眼。”另一摊主当场做了实验，他拎起一只螃蟹，用侧面往另一只螃蟹的腹部一扎，很轻松就扎出一个小孔，蟹壳背面同样如此，且小孔要比腹部更圆更像针眼。

　　摊主还算了一笔账，即便真的注水了，一只4两的螃蟹顶多能注进4毫升的水，也就是增重4克左右，“现在螃蟹一斤才几十块钱，增重4克也就几角钱，值得吗？”

　　“螃蟹注水不太可能。”营养师许敏对此表示，因为往螃蟹体内注射液体，其脏器所处环境的渗透压会发生剧变，进而导致各个脏器失水萎缩或吸水膨胀并致死。这对商家而言，是得不偿失的行为，没有必要去做。（江城日报记者/朱力勇 编辑/张蕾）