松花江网

　　俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。“中华老字号”吉林酿业集团醋业有限公司130余年来致力于“酱醋”酿造，其生产的“江城牌”系列调味品，让江城人民的生活变得更加“有滋有味”。

　　“百年江城”留香千家万户

　　吉林酿业集团醋业有限公司前身为吉林酿业集团有限公司，是东北最大的调味品生产企业之一。公司最早可追溯到1889年成立的通泰泉老醋店。

　　1889年，山西商人刘宜卿和浙江人刘长富在吉林市开设了通泰泉老醋店，将山西醋的酿造方法带到了我市。新中国成立后，通过公私合营，通泰泉老醋店与志同酱园等企业合并，逐渐让“江城牌”酱油、米醋、大酱等特色调味品畅销东北三省，并连年荣获国家、省、市级“优质产品奖”。

　　进入新世纪，走过百年历程的“江城牌”被商务部评定为“中华老字号”，“百年江城”商标也成功注册，在吉林经开区兴建了现代化生产基地，吉林酿业集团醋业有限公司步入高速发展的快车道，开发了包括“江城牌”米醋、干酱、酱油、料酒四大系列100多个单品，在全面稳固本地市场的同时，远销黑龙江、辽宁以及南方部分省市。“江城牌”米醋以其独特的酿造技艺，于2018年被列为市级非物质文化遗产。

　　传统与现代完美融合

　　新时代要求老字号既要有传承，更要有新发展。

　　吉林酿业集团醋业有限公司恪守“料必精、工必谨、方必特、品必湛”的匠心，保持“蒸、酵、熏、淋、陈”的传统技艺，引进国际先进的电磁智能熏醋醅机及圆盘制曲设备，由手工操作发展到现代化生产线生产，既保留了传统的固态发酵工艺，又保留了传统风味。公司还根据不同的饮食习惯，在传统的山西醋酿造工艺基础上增加了醋的甜度，使之更适合东北人的口味。

　　吉林酿业集团醋业有限公司严把进货原料关，以确保产品质量。有一次，公司购进一批高粱，虽然达到了国家标准，但不符合公司的内控要求，企业负责人当即决定退货。公司还狠抓创新，在现有条件下开展新品创意、包装设计等工作，寻求发展新突破。

　　老字号不变的情怀

　　近两年，受原材料价格上涨等因素影响，吉林酿业集团醋业有限公司产品利润明显下滑，但始终坚守品质、维护品牌，保证产品味正量足，保持了市场销售稳定和员工队伍稳定。

　　长期以来，吉林酿业集团醋业有限公司弘扬“敢于担当 服务社会”的精神，在发展的同时不忘回报社会。公司积极为抗震、抗洪、抗疫捐款捐物，每年组织员工参加捡拾白色垃圾、给福利院的孤寡老人和孤儿送温暖等志愿服务活动，并多次为贫困学子、贫困农户等群体捐款。

（江城日报全媒体）（松花江网编辑 罗安东）