在我市的餐饮界，烤鸭店很多，为什么樽品果木烤鸭坊一直受到消费者的喜爱呢？因为他们选用的是品级鸭胚，再使用独创的片鸭技法以及讲究的品鸭方法，让吃客们食之不忘。
樽品果木烤鸭坊定制的片皮鸭胚是冬春二季达标出栏的品级鸭胚。因为冬春二季的鸭子肉质细腻，味道最佳，再加上鸭子比较肥壮，特别适合制作片皮烤鸭。
片皮烤鸭特别讲究片鸭的刀法，因为用刀正确、下刀精准、完美把控速度可以充分体现片皮鸭刀法的精湛技艺。樽品果木烤鸭坊最大的特色是该店上海著名大师徐争独创的飞刀技法。徐争将一只出炉温度在220度的烤鸭趁热片下，一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀，状如丁香叶，片片有皮有肉，薄而不碎，观之令人赞叹不已。
待到食客趁热将鸭肉片蘸上白糖送入口中，便能体验到入口即化、酥脆香甜、肥而不腻、美不胜收的满足感。
来到樽品果木烤鸭坊，不但能吃到美味的烤鸭，还能品尝到地道的江南海派沪菜，再加上高雅温馨的就餐环境，可谓来者无悔。（江城日报全媒体记者/宁立新 松花江网编辑/杨世阳）
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