23年前的江湾路上，有一个帅小伙儿和他的妻子摆了两张小桌，开始卖起了烤冷面。
这个帅小伙就是大胖串店的创始人——孙健。从1997年在江湾路上的两张小桌，从一份简单的烤冷面开始到现在，他一干就是23年。这些年，他凭着自己对烧烤和餐饮的热爱，在原有老味道的基础上不断更新、改良，逐步增加了一些特色肉串，在江城渐渐小有名气。
众所周知，餐饮是更迭比较快的行业，很有可能年初还火火的店，到年末就转项或停业，让人无处再寻。那么大胖串店为什么多年来一直生意兴隆呢？孙健说最主要的就是选材！只有好的食材才能烤制出好的味道。孙健20多年始终如一，坚持不懈使用特定的肉穿制成串，用特定的调料进行烤制，从而保证了肉串的高品质。
也许，在别人眼中烧烤是一种很随意的吃法，方便、快捷、简单、容易操作。而在孙健眼中，烧烤是一种文化，一种良心，一种新生代的饮食方式。他热爱烧烤，热爱餐饮，他的愿望就是能把最好的食材做出最好的味道。一生只专注一件事，那就是在老地方，做出熟悉老味道，迎接每一位朋友的到来……（江城日报全媒体记者/宁立新 松花江网编辑/杨世阳）
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