松花江网

　　江城的春天，带给人的惊喜远不止小草泛绿、京桃吐蕊，最令人期待的还有松花湖的开江鱼。当冰封的湖面开始融化，被禁锢了一整个冬季的鱼群开始涌动，此时，便是品尝开江鱼最好的时节。

　　开江鱼，不同于其他季节的鱼，它们经历了漫长而寒冷的冬季，养精蓄锐，肉质变得分外鲜美，能吃上一口新鲜的开江鱼，不仅满足了口腹之欲，更像是完成了一次约定，完成了一次与大自然的对话。

　　6岁那年的春天，因为父亲工作调动，我们全家从哈达湾搬到了丰满。一天，父亲下班带回两条鲤鱼，每条约有五六斤重。父亲说，这是新单位的同事送给他的开江鱼，让他和家人尝尝鲜。母亲将鲤鱼清理干净，只放了些简单的调料，便放入锅中清炖。待到鱼肉炖熟，揭开锅盖的那一刻，香气扑鼻，我和弟弟立刻垂涎欲滴。我至今仍清晰地记得那顿开江鱼的美味，感觉每一口都是大自然纯净的味道，也将我的童年回忆凝固在了味蕾之上。

　　后来，松花湖的开江鱼名气越来越大，每年五一前后，各地的游客不约而同地向松花湖聚集，踏青、赏景、品开江鱼，仿佛奔赴一场季节之约。

　　市场的摊位上，刚捕获的开江鱼散发着淡淡的湖水香，吸引着无数顾客驻足挑选。餐厅的菜单上，开江鱼成了时令佳品，食客们慕名而来，只为一尝那久违的自然之味。

　　随着松花湖开江鱼的大火，相关的旅游产业也被带动起来了。民宿、垂钓、开江鱼节庆活动，让人们在享受美食的同时，也拉近了与自然的距离，城市的旅游内涵也丰富了。

　　去年春天，姑姑一家特意从厦门来到吉林，行程之一便是品尝松花湖开江鱼。我们在松花湖坝东码头一家鱼餐馆坐下来，一边欣赏湖光山色，一边饱餐了一顿开江鱼。姑姑说，她家的餐桌并不缺鱼，但她最想念的美味还是家乡的开江鱼。

　　开江鱼，作为一种自然界的馈赠，不仅为城市带来了与众不同的饮食文化，更满足了人们在快节奏的生活中对美味的需求。品尝一口开江鱼，或许也是我们在喧嚣都市中寻找心灵慰藉的一种方式。

　　（通讯员 梅子   松花江网编辑 李明丹）