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大铜锅“烹”出民俗味儿

2023-02-03 09:39    江城日报

  俗话说:“正月里面都是年。”2月1日傍晚,雪花漫天飞舞,载着驻吉中省直媒体和我市媒体记者的大客车,奔向龙潭区乌拉街满族镇韩屯村,开启了满族年俗文化体验之旅。

  暮色渐深,当车窗外浮现彩灯勾勒的一排排民宿,绚烂的烟花照亮一座座雪顶小屋,韩屯村浓郁的年味儿扑面而来。凭借深厚的满族历史文化底蕴,以及享誉全国的雾凇奇观最佳观赏区雾凇岛,韩屯村从2014年开始掀起民宿发展热潮,如今全村已有86家特色民宿。

  步入瓜尔佳满族大院,随处可见满族剪纸、满族文字书法作品等文化元素以及炕桌、炕柜等老物件。火炕上,身着满族传统服装的女游客,玩起刚刚学会的传统游戏“歘嘎拉哈”……“我带着游客赶大集、买年货、做黏豆包,一起吃年夜饭、看春晚,还尝了冻梨和冻柿子,久违的热闹春节又回来了。”女老板关雪对陪伴20多位北京游客过年的乐事记忆犹新。

  游客回来了,经营收入增加了,韩屯村民宿老板和村民对打造“中国满族雪乡”这块金字招牌更来了劲头。

  感受到冬季旅游市场“春暖花开”的不仅是民宿,这个春节假期,乌拉街满族镇大大小小的火锅店都是顾客盈门。“消费热度从春节延续到现在,虽然忙点儿累点儿,但心里开心。”凤吉园贾家馆子老板贾鑫说,春节假期里,店里每天接待一百桌左右的客人,同比增长30%左右,其中慕名来看雾凇、体验满族年俗文化的外地游客占了大半。“无论接待多少人,菜品质量、汤底和蘸料口味始终如一,这才是百年火锅老字号答谢顾客喜爱的最好方式。”

  上锅下鸡块,开锅先喝汤,肉多青菜少,五花味最香……每上桌一道菜,热情的老板总要说一说吃满族火锅的讲究,客人们也对此兴致盎然。乌拉街大铜锅烹沸的高汤,蕴含着传承百年的满族民俗,飘出的文化的香气将吸引更多人纷至沓来。

(江城日报全媒体记者 彭川 松花江网编辑 熊紫旭)

原标题: 大铜锅“烹”出民俗味儿

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