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　　2025年秋收至今，益海嘉里（吉林）粮油食品工业有限公司（以下简称“益海嘉里吉林粮油”）已收储水稻近20万吨。满载稻谷的挂车驶入厂区，经严格检验被送入现代化粮仓。其中，吉林大米标志性品种“吉宏6号”，要经过水稻PCR基因检测合格才能进厂。

　　这些品质优良的稻谷，经过益海嘉里吉林粮油加工包装，销往江、浙、沪、闽、粤、云、贵、川等地区，走进南方航空、广惠餐饮等企业，也走进山姆、盒马等国内高端超市，让全国各地的消费者能够品尝到一碗鲜糯回甘的吉林米饭。

　　“鱼”游稻海掀浪花

　　这碗米饭的背后，蕴含着我市深厚的水稻种植底蕴。吉林市水稻种植历史悠久，清乾隆东巡吉林曾留下“松江万里稻兴涛，碾碎珠玉降琼瑶”的诗句。松花江两岸土地肥沃，水系发达，产出的大米晶莹如玉，米饭油亮溢香，煮粥浆汁如乳，被誉为“中国粳稻贡米之乡”。省、市持续加强吉林大米品牌建设，擦亮“黄金水稻带”的金字招牌。

　　益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司（以下简称“益海嘉里”）深耕中国市场30余年，发展成为中国最大的农产品和食品加工企业之一，拥有较大规模的研发中心。水稻加工是益海嘉里的重要业务板块，在华中、东北水稻主产区投产了数十家工厂。

　　资源与产业相互吸引。2009年，益海嘉里投资江城，在龙潭区乌拉街满族镇成立益海嘉里（吉林）粮油食品工业有限公司，与吉林大米结下“金玉”良缘。

　　游入吉林稻海，“金龙鱼”搅动起大米产业高质量发展的浪花。益海嘉里吉林粮油与中化MAP合作，以我市为中心发展水稻生态种植基地，益海嘉里统一收储，形成产业链闭环。

　　除了在舒兰市、永吉县、龙潭区、昌邑区等水稻产区建立起水稻生态种植基地，益海嘉里还在长春、延边等省内其他地区扩展种植基地，以获得品种可靠、产量稳定的水稻资源。目前，在全省发展了8万亩水稻种植基地，每年可收获稻谷4.5万吨。 

　　益海嘉里吉林粮油还与水稻专业合作社合作，种植各项指标均优于普通稻种的特色品种。其中，一款就是被百姓称为“小町香米”的“吉宏6号”，其米香纯正，粘弹性适中及回生速度慢，是吉林地区特有的优质水稻品质。

　　数日前，益海嘉里吉林粮油与舒兰市法特镇启辰农场签订了2026年的“吉宏6号”水稻订单，以更惠民的定价鼓励种植，从而稳定该水稻品种的种植面积，保护吉林特色品种。

　　磨米锁鲜真功夫

　　一粒稻谷被运进益海嘉里的工厂，其蕴藏的全部经济价值被吃干榨净。在加工大米的同时，还能节粮减损，保障粮食安全，这正是益海嘉里研发出“金龙鱼大米产业链创新技术”的意义所在。这项技术2010年获中国粮油学会科学技术奖一等奖，并在益海嘉里吉林粮油得到很好的应用：米糠用来压榨米糠油和生产膨化米糠，稻壳替代煤炭用作锅炉燃料，稻壳灰也被用来生产白炭黑、活性炭等高附加值产品。

　　益海嘉里首创的稻谷“6步鲜米精控技术”——鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食，实现全流程质量、品质控制。这项技术2022年获中国粮油学会科学技术奖特等奖。益海嘉里吉林粮油运用“6步鲜米精控技术”生产的多品牌吉林大米畅销市场。

　　益海嘉里吉林粮油生产的免淘洗胚芽米更是一举进入高端市场。胚芽是大米的精华，蕴含一粒大米三分之二的营养成分。公司引进国际先进胚芽米生产线，生产的胚芽米留胚率大于90%。这款免淘洗胚芽米，选用“吉宏6号”水稻加工而成，米香浓郁、营养丰富、蒸煮方便。它品质出众、又有品牌加持，于是免淘洗胚芽米摆上了山姆超市的货架，在一线城市形成忠实的消费群体。

　　淘米做饭大学问

　　益海嘉里不仅加工环节精益求精，还将这份匠心延伸至米饭的烹饪环节。益海嘉里吉林粮油正从传统大米供应商，逐步转向提供全面米饭解决方案的技术服务商。走进企业的大米熟化实验室，才知道淘米做饭也有大学问。

　　实验室里有各种锅具，不仅有百姓日常煮饭的电饭煲，还有煲仔炉、木桶蒸锅、煮饭机、蒸饭柜，能做白米饭、拌饭、炒饭、寿司饭、木桶饭、煲仔饭和米粥。

　　根据不同用米场景，实验室对不同品种大米的熟化过程进行精准的理化分析。大米煮熟后还要分析饭粒的吸水率、膨胀率，以及直接影响口感的蓝碘值。最后，再用一组进口设备——“米饭食味鉴定团”给米饭质量进行评分，从而确定最佳的加水量、浸泡时间、蒸煮时间、蒸煮压力等参数。

　　用普通大米煮饭，按照米水1:1.3的比例加水，大米浸泡30分钟，米粒吸足水分，煮熟后米饭软糯不易回生。他们甚至把胚芽米煮饭、做粥乃至存储的注意事项印在包装上，普及做米饭的学问。

　　实验室技术服务人员介绍，公司会应客户需求派技术人员现场指导，根据当地的水质、蒸煮方式、用米场景帮助客户选品种、定方案，真正实现把安全美味、营养健康的吉林大米从田间送上餐桌。

　　品牌联名共增辉

　　许多农产品因鲜明的地域特色而形成了“物离乡贵”的价值。益海嘉里实施的正是依托于此的多品牌战略，在不同水稻产区开发具有当地特色的独立品牌。

　　在益海嘉里吉林粮油的产品矩阵中，占据核心位置（C位）的包括 “雪域稻香贡”“6步鲜稻花香”“小町香米” 等系列。这些产品的包装上都会清晰标注“吉林大米”“松花江水系灌溉”等产地与品质要素，方便全国消费者识别其独特价值。

　　“乳玉皇妃”是金龙鱼与地方文化的“联名款”。乌拉街作为清代乌拉部的核心区域，走出了皇后、大妃等多位在清宫中扮演重要角色的女性。乌拉街也是清打牲乌拉总管衙门的驻地。益海嘉里吉林粮油融入当地文化，开发出体现满族文化和打牲文化的“乳玉皇妃”雪域沁香贡米，成为最畅销的金龙鱼大米品牌之一。

　　金龙鱼还有多款与斋藤外寿司、伟大航路烤鱼、米村拌饭等餐饮品牌的“联名款”。益海嘉里吉林粮油按照客户对大米品种、包装规格等要求订制化生产，获得稳定的批量订单。

　　粮食加工业是竞争激烈的微利行业。好产品联名大品牌,益海嘉里吉林粮油将吉林大米销往全国各地，工厂开机率在省内同行业领先，实现良好经济效益。

　　吉林大米是省、市重点发展的农业支柱产业之一，是乡村振兴、粮食安全的重要产业基石。益海嘉里吉林粮油在大米产业领域深耕细作，打造出精深化、高端化、绿色化的全产业链，为吉林大米产业探索出一条国际品牌与优质资源深度融合的高质量发展新“稻”路。

　　（吉林市融媒体中心记者 高海峰  雾凇融媒网编辑 孙淑萍  见习编辑 刘倩  初审 张勇军  复审 李明丹  终审 王久权）