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　　一盘锅包肉引爆网络，一席雾凇宴轰动南宁。1月18日至21日，吉林市石光富春园饭庄董事长李石琮代表吉林市前往广西，推广以雾凇宴为代表的吉菜，用餐饮助推两地文化旅游深度融合，在南宁市引发吉菜热。

　　临行之前，李石琮精心准备东北地标食材，加上保鲜冰袋装了满满10箱，累计200公斤。其中既有代表吉林市特色的食材黑山笨猪肉、鹿肉、血肠、酸菜、干豆腐和“三花一岛”松花江鱼，也有具有浓郁地方特色的小饽饽、油炸糕、黄米团、煎饼等食品，还有江城酱油和米醋等调料。为了体现东北特色，他还专门采购了哈尔滨的马迭尔冰棍、抚远的蔓越莓、沈阳的冻梨汁，一起航空托运到南宁市。

　　19日，李石琮给生病的“小砂糖橘”清亦做锅包肉的视频火爆网络，上了网络热搜。广西各大媒体争相报道，许多网友留言称赞这是“史上最昂贵的一盘锅包肉”，是“最有爱心的锅包肉”，是“中国烹饪巨匠的大师级锅包肉”，并表示“我也想吃这样的锅包肉”“我真想上吉林市去大厨的店里吃锅包肉”。还有许多人把电话打到吉林市石光富春园，问能不能网上购买吉林锅包肉。

　　吉菜的美名通过锅包肉一下子传播开来，让广西的许多厨师纷纷前来找李石琮要求拜师，学习东北锅包肉的制作技艺，有厨师甚至表示可以上吉林市来学。李石琮表示，他已研发出了十种不同口味的锅包肉，特别是五仁锅包肉外焦里嫩，兼具坚果和肉双重香气，制作工艺难度大，目前尚无人能复制。他会通过网课的方式，向全国免费传授锅包肉和一些吉林老菜的制作技艺，扩大吉菜的影响力，用美食吸引更多的朋友到吉林市旅游。

　　相对锅包肉，南宁高端酒店大厨对李石琮制作的雾凇宴更感兴趣。雾凇宴是吉林市推出的城市美食名片，由李石琮受吉林市商务局委托负责带队研发而成。雾凇宴中有道创意菜叫“冰火相融”，恰如吉林市与广西，一个冰天雪地，一个鸟语花香，却因文旅结缘冷暖交融。而另一道菜“激流勇进”则融入了吉林市的城市精神。雾凇宴菜品综合了吉林市各民族的主要饮食特色，每一道菜都兼具色、香、味、形、养，让广西餐饮业的同行叹为观止。

　　一些南宁的饭店老板纷纷寻求合作或加盟，要求在南宁代理或连锁推广吉菜。本来李石琮20日就计划返回吉林市，但在各方的热情邀请挽留下，不得不推迟归期，和南宁同行进行深度交流。

　　南宁市商务局负责人表示，他们会以此次吉菜火“出圈”为契机，与吉林市商务局密切合作，让吉林市的吉菜在南宁落地，同时把广西菜向吉林市推广。

　　（江城日报全媒体记者 矫丰竹 松花江网编辑 宋丹）