松花江网

　　作为一名“非典型吃货”，提到麻辣烫，也禁不住垂涎一番。虽不是美食中的贵族，单凭那鲜香麻辣集一身的味道，根本停不下来，有木有？说起江城特色麻辣烫，不得不提阿甘伯麻辣烫，前身是阿甘婆麻辣烫，一家只做麻辣烫的15年老店。但其在营销升级、面临新市场的时候也遭遇过销售瓶颈，作为合作方，饿了么这个专业的本地生活服务平台全力做好客户端服务，加强扶持，为老品牌带来了勃勃生机。

　　阿甘伯麻辣烫分店店长窦彦超说，作为阿甘伯麻辣烫的第三家加盟店，2019年刚开业的时候，每天订单不过十几单。一个15年的老品牌，在一个全新的区域被关注、到认可，仍需要一定的过程。好的东西需要好的平台创造好的推广机会。在此期间，饿了么平台给予了及时的支持，不仅提供商家层面的优惠补贴，还赠送了打包袋、餐具、调料罐等减少商家消费成本。如今阿甘伯麻辣烫在饿了么平台的单店外卖单量每天达到了150单。

　　整合了北华大学南校区、吉林市第二十九中学等良好的人气资源，再加上饿了么外卖推荐大大增加了阿甘伯麻辣烫的“曝光率”，很快窦彦超的店面打开了市场，知名度从学生族逐渐覆盖到了周边各个小区。

　　当然，外卖单量的提升离不开好的口味。麻辣烫也可以做到健康与美味兼备。首先，麻辣烫食材十分丰富、搭配起来也很自由，可以满足不同的营养需求。走进阿甘伯麻辣烫高新技术产业开发区店，食品架上摆满了生鲜时蔬，放眼一看有香菜、菠菜、茼蒿、油麦菜等多种绿叶菜，又有平菇、香菇、金针菇等丰富的菌菇，还有干豆腐、豆皮等齐全的豆制品。阿甘伯麻辣烫总经理康亮说，目前阿甘伯麻辣烫共有三家店，为了保证口味一致性，不论是汤汁还是配料都有专属配方，50余种配菜统一供应。与品牌生鲜店合作，每天定时配送到各个分店，夏天则多次配送，当日菜当日用，以保证菜品的新鲜度。其次，麻辣烫的食材都是短暂煮熟后食用，这种烹饪方法能最大限度保留营养。窦彦超说，每一份麻辣烫从配菜到出锅大约10分钟。面与蔬菜分开煮熟，分开包装，蔬菜软硬程度适中，面类则根根分明，由饿了么外卖小哥快捷送至家门，口感味道俱佳。除此以外，用户可以在饿了么平台预定下单，想什么时候吃就可以什么时候吃到美味的麻辣烫。

　　如今，麻辣烫已是脍炙人口的风味小吃，街头巷尾随处可见。有些吃货朋友要问，同样是麻辣烫，菜都是那些菜，有什么特别之处呢？康亮介绍说，口味是品牌发展的基础。经过多年的摸索，不断改良配方，独家配制的牛骨汤鲜香可口，配合定量的优质奶粉，融合奶味的汤汁更加鲜美。底料、配料、汤汁、配菜一一严格把关，最终保证了麻辣烫的独特口味以及健康、绿色的饮食需求。

　　现代饮食圈，竞争白热化，与专业的生活服务平台合作早已是大势所趋。借力发力，期待江城出现更多的特色商家，在小吃上做出大文章，为百姓提供更加丰富的美食选择。（江城日报全媒体记者/毛迪楠）